OTROS MÉTODOS PARA QUE LOS ALIMENTOS DUREN MAS TIEMPO

PREPARAR ALIMENTOS MEDIANTE  MEDIANTE LOS PROCESOS DE MACERACIÓN Y SALAZÓN ATENDIENDO A SUS CARACTERÍSTICA

      La maceración: Consiste en sumergir los alimentos en ácidos para prolongar su duración.

     Los ácidos que se pueden utilizar son el vinagre y el jugo de limón.

     Algunos alimentos que podemos macerar son: el pepino, la zanahoria, la coliflor, la cebolla, los pimientos, carnes y pescados picados en trozos pequeños.

    Podemos preparar frutas en almíbar: 

• lavamos bien las frutas y luego la pelamos.
• Se corta la fruta en trozos pequeños.
• Colocamos los trozos de frutas en almíbar que se elabora a base de azúcar o papelón con agua, espesado al fuego.
• Colocamos todo en recipientes de vidrio bien tapado.

   La salazón: Es una de los métodos mas antiguos que se conocen para conservar alimentos. Consiste en la conservación de los alimentos por medio de la sal.

• Se lava bien la carne o el pescado que se desea salar.
• Sumergimos la carne o pescado en el agua que tiene mucha sal derretida.
• Echamos sal mas gruesa y se deja secar al sol.

RELACIÓN ENTRE EL VALOR NUTRITIVO DE LAS COMIDAS TÍPICAS DE LA LOCALIDAD, CON LOS GRUPOS DE ALIMENTACIÓN

   

   Todas las personas durante el día realizamos un trabajo: unos en la construcción, otros en el campo. otros en el deporte,otros estudiando.....

  Estos trabajos producen una perdida de energiza en el cuerpo humano.

 Estas energiza necesitamos recuperarlas. Así nos mantendremos sanos y fuertes. De lo contrario,nos debilitamos y nos vienen la enfermedades.

   Los alimentos que consumimos a diario, tienen distintos valor nutritivo. Vamos a dividirlos en grupos para conoce la proteína que cada uno nos proporcionan. 

   Grupo 1

Alimentos plásticos         Leche y sus derivados:mantequilla y quesos.

Carnes de res,de cochino,de pollo,pescado.

Huevos de gallina, de codorniz,de iguana.

Valor nutritivo

      Estos alimentos ayudan al crecimiento.

Nos proporcionan proteínas que ayudan a la formación de la piel, de los hueso, de los músculos y de todo el cuerpo en general.

   Grupo 2

Alimentos energéticos

Granos como: caraotas, garbanzos, lentejas....

Verduras como: papas, apio, ocumo, plátano.....

Cereales como: avena, maíz, trigo.....

Aceites de maíz, de ajonjolí, de oliva, de girasol...

Valor nutritivo

   Mantienen la temperatura normal del cuerpo.

Nos suministra energía para poder movernos, estudiar y trabajar.

Grupo 3

Alimentos reguladores

Hortalizas como: berros,repollo, zanahoria,tomate

Frutas:cambur,lechoza, naranja, piña...

Valor nutritivo

Son muy ricos en vitamina.

Controlan y regulan la actuación de los grupos anteriores.

Conservan la piel y la vista.

Las comidas típicas

      Cada región, cada país tiene sus comidas típicas, Estas comidas están relacionadas con la producción regional y con la tradición de un pueblo.

En Venezuela las comidas típicas son: el pabellón, la arepa, el sancocho, la hallaca, la empanada y el cazabe. 

COMO SABER CUANDO NUESTRO ALIMENTOS ESTÁN EN BUEN ESTADO PARA CONSUMIRLOS

CONSERVACIÓN DE LOS ALIMENTOS DE ACUERDO A LA ENVOLTURA Y ENVASADO

   Los alimentos pueden experimentar un proceso de descomposición cuando se mantiene en condiciones desfavorables de conservación o se manipulan de forma incorrecta. para ellos se aconsejan seguir los procedimientos siguientes:

   Reconocemos que"la carne de res"esta fresca cuando presenta estas características:

• Es de color rojizo
• Tiene consistencia firme
• Contiene poca grasa
• Posee olor agradable
• Loa huesos son de color rojizo y porosos

     Para la conservación de la carne en conveniente congelar la que no se va a consumir inmediatamente, por paquetes o raciones, utilizando papel parafinado o bolsa plásticas. 

    

   Podemos reconoce que "el pescado" esta fresco cuando tiene:

• Los ojos brillante
• Las agallas de color rojo
• La carne firme
• Un olor agradable
• Las escamas húmedas y brillantes

     Para conservar el pescado es recomendable congelarlo, metiéndolo en bolsas de plástico o papel parafinado, teniendo en cuenta que antes se debe eliminar las vísceras  las agallas y las escamas.

   Conocemos que "la carne de pollo" esta en buenas condiciones si tiene:

• Color blanquecino
• Olor agradable
• Carne firme
• Huesos sanguinolentos

  

  Para su mejor conservación se recomienda congelar en bolsas de plástico.

  

   Las hortalizas: antes de consumirse deben lavarse cuidadosamente.Al observar que se marchitan deberán colocarse en un ambiente húmedo y fresco o envolverse en papel plástico y guardar en la gavetas de la nevera.

       

   Se reconocen si están frescas si sobre ellas no hay signos de descomposición en algunas de sus partes.

   Las frutas: antes de consumirlas deben lavarse bien. al comprar frutas en recomendable adquirir frutas maduras y otra que estén en proceso de maduración.

     Es conveniente comprar y consumir solo frutas del tiempo y de la zona evitándonos de esta forma gastos innecesarios.                                                                                            Para conservar las frutas se utilizara el refrigerador solamente en caso que estén maduras.

   si las frutas están muy maduras es recomendable utilizarlas para hacer batidos.

      QUESOS Y CHARCUTERÍAS: Deben envolverse en papel plástico o papel aluminio y colocar el un lugar especial dentro de la nevera.  
    LOS GRANOS Y LAS HARINAS:Se conservan en recipientes bien tapados.
   Deben de estar en lugares sin humedad y fresco

  

   

LOS NUTRIENTES Y SUS FUNCIONES

NUTRIENTES	FUNCIONES	EJEMPLOS DE LOS ALIMENTOS QUE LOS CONTIENEN
Carbohidratos  Proteínas Grasos o Lipidos  Vitaminas Y Minerales	Proporcionan energía. Ayudan al crecimiento, a reparar y formar tejidos Proporcionan energía ayudan al buen funcionamiento del cuerpo,a que  la piel, los huesos, los dientes, y los ojos estén sanos, y al adecuado funcionamiento del sistema nervioso.	Verduras,cereales, frutas, legumbre, tubérculos,azucares(pasta,panes,tortas, dulces). Carnes lácteos  huevos,nueces, fréjoles  lentejas,soya, semilla de girasol, alcachofas. Carnes, lácteos, huevos, nueces  aceites, margarinas.   Frutas, verduras, legumbre, cereales,leguminosas, huevos, lácteos y carnes.

                                                                    

  

                                                                                           

LA IMPORTANCIA DE LOS ALIMENTOS

 Todos necesitamos alimentarnos para poder vivir. estudiamos,trabajamos,jugamos,paseamos y siempre gastamos energía.

 Esas energías necesitamos recuperarlas  para que nuestro cuerpo sea fuerte y sano. Los alimentos aportan la energía que el cuerpo necesita para su funcionamiento, y los nutrientes que permiten el crecimiento y la reparación de los tejidos.

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