OTROS MÉTODOS PARA QUE LOS ALIMENTOS DUREN MAS TIEMPO

PREPARAR ALIMENTOS MEDIANTE  MEDIANTE LOS PROCESOS DE MACERACIÓN Y SALAZÓN ATENDIENDO A SUS CARACTERÍSTICA

      La maceración: Consiste en sumergir los alimentos en ácidos para prolongar su duración.

     Los ácidos que se pueden utilizar son el vinagre y el jugo de limón.

     Algunos alimentos que podemos macerar son: el pepino, la zanahoria, la coliflor, la cebolla, los pimientos, carnes y pescados picados en trozos pequeños.

    Podemos preparar frutas en almíbar: 

• lavamos bien las frutas y luego la pelamos.
• Se corta la fruta en trozos pequeños.
• Colocamos los trozos de frutas en almíbar que se elabora a base de azúcar o papelón con agua, espesado al fuego.
• Colocamos todo en recipientes de vidrio bien tapado.

   La salazón: Es una de los métodos mas antiguos que se conocen para conservar alimentos. Consiste en la conservación de los alimentos por medio de la sal.

• Se lava bien la carne o el pescado que se desea salar.
• Sumergimos la carne o pescado en el agua que tiene mucha sal derretida.
• Echamos sal mas gruesa y se deja secar al sol.